健康ごはん塾で一番人気の「薬膳基礎コース」
ある日の授業風景をご案内いたします。
10：30 レッスンスタート
季節のお茶を飲みながら、和やかな雰囲気でレッスンがスタートします。
レジュメをお配りし、当日の薬膳メニューの説明を簡単に致します。
前半は、薬膳の知識に関する学びの時間です。
お一人お一人と対話しながら、講師の経験談も交え、
中医学や薬膳学の基礎をじっくりと1時間ほどお話ししています。
12：00 調理スタート
薬膳基礎コースのお料理は、「季節の養生のための薬膳」が中心となります。
「一汁三菜＋デザート」をみなさんと共に、楽しく作っていきます。
この日は、黒豆・黒米・ひじきの入ったごはんを炊きました。
大事なポイントは、講師がデモンストレーションでお伝えしています。
お料理は、何度も作りたくなる簡単な調理法、
調味料の種類もなるべく少なく、
計量も簡単にできるようなレシピを心掛けています。
全ての料理が出来上がり、盛り付けです。
ていねいな盛り付けを心掛けると、普段の食卓も変わってきますよ。
お腹もペコペコです。さぁ、みんなでいただきましょう♪
13：00 試食開始
楽しく会話をしながらの試食タイム。
話題は…健康のこと、家族のこと、仕事のこと、
趣味のこと、旅行のこと、美味しいもののこと…
いろいろと話は尽きません。
みなさんが笑顔で楽しく召し上がっている様子が
間近で見られる、わたしにとって至福の時間です。
この日は「季節の養生～晩秋の薬膳」でした。
13：45 お片付け
みんなでやると後片付けもあっという間です。
いつもご協力頂き、ありがとうございます。
14：00 終了
(＊時間はおおよその目安です。日によって前後いたします。)
photo by 織田直美