横浜・鎌倉 美味しくて身体によい和食薬膳料理教室

ある日の授業風景

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健康ごはん塾で一番人気の「薬膳基礎コース」

ある日の授業風景をご案内いたします。

 

10:30 レッスンスタート

季節のお茶を飲みながら、和やかな雰囲気でレッスンがスタートします。

 

レジュメをお配りし、当日の薬膳メニューの説明を簡単に致します。

 

前半は、薬膳の知識に関する学びの時間です。

お一人お一人と対話しながら、講師の経験談も交え、

中医学や薬膳学の基礎をじっくりと1時間ほどお話ししています。

 

12:00 調理スタート

薬膳基礎コースのお料理は、「季節の養生のための薬膳」が中心となります。

「一汁三菜+デザート」をみなさんと共に、楽しく作っていきます。

この日は、黒豆・黒米・ひじきの入ったごはんを炊きました。

大事なポイントは、講師がデモンストレーションでお伝えしています。

お料理は、何度も作りたくなる簡単な調理法、

調味料の種類もなるべく少なく、

計量も簡単にできるようなレシピを心掛けています。

 

全ての料理が出来上がり、盛り付けです。

ていねいな盛り付けを心掛けると、普段の食卓も変わってきますよ。

 

お腹もペコペコです。さぁ食べましょう♪

 

13:00 試食開始

楽しく会話をしながらの試食タイム。

話題は…健康のこと、家族のこと、仕事のこと、

趣味のこと、旅行のこと、美味しいもののこと…

いろいろと話は尽きません。

みなさんが笑顔で楽しく召し上がっている様子が

間近で見られる、わたしにとって至福の時間です。

の日は「季節の養生~晩秋の薬膳」でした。

13:45 お片付け

みんなでやると片付けもあっという間です。

いつもご協力頂き、ありがとうございます。

14:00 終了

(時間はおおよその目安です。日によって前後いたします。)

 

photo by 織田直美

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